CUPCAKE
pour les cakes :
4 petits moules à cak
250 g de sucre
250 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
Pour la crème fraiche rose
3 dl de crème fraiche
2dl de lait battu
1 c à c de grenadine
Commencez par la crème rose : mélanger crème fraiche au lait battu...Ajoutez grenadine....laissez durcir une nuit à t° ambiante...
Préparez ensuite les cakes...Mettre sucre et farine et incorporez les 4 oeufs 1 par 1 en mélangeant jusqu'à obtention d'une mousse crémeuse....Ajoutez enuite le sucre vanillé
Pâtes dans moule...35 min dans four préchauffé à 160°C
Laissez refroidir...Mettre la crème dans une douille et décorez-en les cakes
Ajouter des petits bonbons roses pour la final touch'
MAUVAISES HERBES
François Couplan, expert des plantes sauvages
CAKE AUX ORTIES
prépa : 35 min
cuisson : 50
Pour 6 personnes :
1 petit saladier de feuilles d'orties
200 g de beurre mou
100g de sucre
4 oeufs
2 c à café de levure
200g de farine
1 zeste de citron
1 yaourt
sel
pour le glacage
10 cl de jus de citron
10 cl d'eau
100 g sucre glace
1 bol de feuilles d'orties
ciselez les feuilles do'rtie....faire mousser le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs.Ajoutez la levure chimique, la farine tamisée, le zeste de citron, le yaourt et les orties ciselées...Salez et bien mélanger;
Préchauffer four à 180...45 min au four
Glaçage : faire bouillir le jus de citron avec l'eau et le sucre glace. Ajoutez les orties finement hachées et mixez longuement....Filtre et versez le liquide sur le cake...
Variantes : feuilles de tanaisie, menthe poivrée, géranium odorant, sommités fleuries d'armoise ou jeunes pousses de mélisse
SOUPE D'ORTIE
prépa : 25
cuisson 30 :
pour 6 personnes:
2 oignons
1 cà soupe d'huile d'olive
1 grand saladier de jeunes feuilles d'ortie
6 pdt taille moyenne
1,5 l d'eau
sel
2 c à soupe de crème fraîche
Faire revenir oignon dans huile d'olive...Hachez les feuilles d'orties. Pelez pdt et coupez en petits morceaux. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez orties, laissez fondre. Ajoutez pdt, puis eau, salez et laissez cuire 20min....Lorsque légumes sont cuits, mixez la soupe....et servez avec un peu de crème fraiche
